Rubrika "enologie" na našem blogu La Sommelière vás ponoří do historie vína a umění vinařství. Ať už se jedná o červené víno, růžové nebo bílé víno, Bordeaux, Burgundsko nebo Alsaské víno, Côtes du Rhône, Savojsko nebo Jura, povíme vám životní příběh tohoto alkoholu, který je neoddělitelně spjatý s francouzskou gastronomií: víno, od vinné révy až po skleničku.
Zde se zabýváme korkováním, odrůdami hroznů, ročníky, zámky, vinicemi a vinaři. Také spolu s vámi dešifrujeme některé názvy a výrazy často používané ve světě sommelierů a obchodníků s vínem.
13 Články v kategorii Enologie
-
Nezbytné příslušenství pro váš vinný sklep
Publikováno: 04.08.2025 | Kategorie : EnologieZákladní příslušenství pro vinné sklepy Bez ohledu na to, jak kvalitní je vaše vinotéka, potřebujete správné příslušenství, aby fungovala co nejlépe a uchovala vaše láhve v co nejlepším stavu. [...]
-
Jak ovlivňuje terroir chuť vína?
Publikováno: 21.07.2025 | Kategorie : EnologieJak ovlivňuje terroir chuť vína? Terroir je pojem, který se ve světě vína vyskytuje všude. Slovo, které je poetické i odborné a které je základem identity každé láhve. Co však skutečně znamená [...]
-
10 chyb, kterých se vyvarujte při nákupu vinného sklepa
Publikováno: 07.07.2025 | Kategorie : Enologie10 chyb, kterých se vyvarujte při nákupu vinného sklepa Koupě vinného sklepa je vynikajícím rozhodnutím, pokud chcete uchovat své láhve v co nejlepších podmínkách. Ale vzhledem k tomu, že je n [...]
-
Proč se v mém vinném sklepě neudržuje požadovaná teplota?
Publikováno: 02.06.2025 | Kategorie : EnologieKolísání teploty: proč se ve vinném sklepě neudržuje požadovaná teplota? Ukazuje vaše vinotéka jinou teplotu, než jste naprogramovali? Zdá se, že kolísá nebo nestabilizuje chlad podle očekáván [...]
-
Lze vinotéku instalovat v nevytápěné místnosti?
Publikováno: 05.05.2025 | Kategorie : EnologieLze vinotéku instalovat v nevytápěné místnosti? S příchodem chladného počasí se často objevuje jedna otázka: lze vinný sklep instalovat v garáži, technické místnosti nebo jiné nevytápěné místn [...]
-
Jak rozpoznáte vůni vína při degustaci?
Publikováno: 12.03.2025 | Kategorie : EnologieJak rozpoznáte vůni vína při degustaci? Rozpoznávání vůní ve víně je jednou z nejzajímavějších fází degustace vína. Ať už se jedná o květinové, ovocné nebo dřevité vůně, vypovídají o víně: o j [...]
-
Co je to sklep na zrání?
Publikováno: 30.09.2024 | Kategorie : EnologieCo je to sklep na zrání ? Pokud nemáte to štěstí, že máte přírodní vinný sklep, co můžete dělat? Sklep na zrání vína je řešením pro zrání vína doma, bez přírodního sklepa. Vyzrávací sklep, kte [...]
-
Láhev vs. Magnum: jaký vliv na zrání?
Publikováno: 30.09.2024 | Kategorie : EnologieKdyž si kupujete víno, nemyslíte často na formát magnum. A přesto má dvojí výhodu. Kromě pohodlí, kdy můžete obsloužit větší počet hostů, platí, že čím větší je nádoba, tím větší je kapacita zrán [...]