Rubrika "enologie" na našem blogu La Sommelière vás ponoří do historie vína a umění vinařství. Ať už se jedná o červené víno, růžové nebo bílé víno, Bordeaux, Burgundsko nebo Alsaské víno, Côtes du Rhône, Savojsko nebo Jura, povíme vám životní příběh tohoto alkoholu, který je neoddělitelně spjatý s francouzskou gastronomií: víno, od vinné révy až po skleničku.
Zde se zabýváme korkováním, odrůdami hroznů, ročníky, zámky, vinicemi a vinaři. Také spolu s vámi dešifrujeme některé názvy a výrazy často používané ve světě sommelierů a obchodníků s vínem.
10 Články v kategorii Enologie
-
Proč se v mém vinném sklepě neudržuje požadovaná teplota?
Publikováno: 02.06.2025 | Kategorie : EnologieKolísání teploty: proč se ve vinném sklepě neudržuje požadovaná teplota? Ukazuje vaše vinotéka jinou teplotu, než jste naprogramovali? Zdá se, že kolísá nebo nestabilizuje chlad podle očekáván [...]
-
Lze vinotéku instalovat v nevytápěné místnosti?
Publikováno: 05.05.2025 | Kategorie : EnologieLze vinotéku instalovat v nevytápěné místnosti? S příchodem chladného počasí se často objevuje jedna otázka: lze vinný sklep instalovat v garáži, technické místnosti nebo jiné nevytápěné místn [...]
-
Jak rozpoznáte vůni vína při degustaci?
Publikováno: 12.03.2025 | Kategorie : EnologieJak rozpoznáte vůni vína při degustaci? Rozpoznávání vůní ve víně je jednou z nejzajímavějších fází degustace vína. Ať už se jedná o květinové, ovocné nebo dřevité vůně, vypovídají o víně: o j [...]
-
Co je to sklep na zrání?
Publikováno: 30.09.2024 | Kategorie : EnologieCo je to sklep na zrání ? Pokud nemáte to štěstí, že máte přírodní vinný sklep, co můžete dělat? Sklep na zrání vína je řešením pro zrání vína doma, bez přírodního sklepa. Vyzrávací sklep, kte [...]
-
Láhev vs. Magnum: jaký vliv na zrání?
Publikováno: 30.09.2024 | Kategorie : EnologieKdyž si kupujete víno, nemyslíte často na formát magnum. A přesto má dvojí výhodu. Kromě pohodlí, kdy můžete obsloužit větší počet hostů, platí, že čím větší je nádoba, tím větší je kapacita zrán [...]
-
Kolik lahví mohu ve vinném sklepě skladovat?
Publikováno: 30.09.2024 | Kategorie : EnologieTyp lahví Začněme tím, že počet lahví uvedený na produktových kartách vinných sklepů se většinou vypočítává podle rozměrů lahve Bordeaux. Ale ať už jste milovníci vína nebo enofilové, víte, že ex [...]
-
Jaké otázky bych si měl/a položit při výběru vinného sklepa?
Publikováno: 30.09.2024 | Kategorie : EnologieJaké otázky byste si měli položit před výběrem vinného sklepa? Abychom vám pomohli vybrat správný vinný sklep, je podle nás nezbytné položit si alespoň 4 otázky, které vám pomohou zjistit více o [...]
-
Jak si vybíráte vinný sklep?
Publikováno: 30.09.2024 | Kategorie : EnologieJak si vybíráte vinný sklep? Vybírat mezi vinným sklípkem, který vám umožní uskladnit asi patnáct lahví v obývacím pokoji, nebo sklípkem, do kterého se přes zimu vejde 300 lahví v garáži, či vo [...]