Co je to sklep na zrání ?
Pokud nemáte to štěstí, že máte přírodní vinný sklep, co můžete dělat?
Sklep na zrání vína je řešením pro zrání vína doma, bez přírodního sklepa. Vyzrávací sklep, který je symbolickým prvkem na trhu s vinnými sklepy, umožňuje milovníkům vína zrát jejich nejlepší ročníky po mnoho let, dokud nedosáhnou svého vrcholu.
Co je to sklep na zrání ?
Zrání ve sklepě je chladicí zařízení, které je schopno napodobit podmínky uchovávání v přírodním sklepě. Ne všechny vinné sklepy na trhu jsou vhodné pro zrání vína po mnoho let. Abyste měli jistotu, že máte skutečný zrací sklep, musí zaručovat: přesnou a konstantní teplotu, kontrolovanou hygrometrii, absenci vibrací, filtrační a ventilační systém a ochranu proti světlu.
Zlatá pravidla zrání ve sklepě
Přesné a konstantní teploty : Vinné sklepy La Sommelière nabízí optimální řízení teploty až do posledního stupně, aby vaše nejlepší vína mohla naplno rozvinout svůj potenciál. Mnoho modelů je také vybaveno teplotními alarmy a zimní funkcí, které zabrání jakýmkoli nehodám a zaručí klidné zrání vašich grands crus.
Řízená vlhkost : Vlhkost ve sklepě má vliv na chuť vína a estetický vzhled lahví, proto je důležité zvolit takový vinný sklep, který dokáže tuto vlhkost sám regulovat. Pokud je vlhkost ve sklepě příliš vysoká, hrozí poškození etiket na lahvích a vína budou zcela jistě nepříjemně zapáchat. Příliš vysoká vlhkost podporuje tvorbu plísní a nepříjemných pachů.
Na druhou stranu, pokud je vlhkost ve sklepě příliš nízká, hrozí riziko oxidace vašich vín! Suchý vzduch může způsobit, že vrchní část korku vyschne a propustí vzduch, což vede k oxidaci vína.
Žádné vibrace : Naše sklepy jsou vybaveny tlumiči "Silent Block", které pohlcují vnější a vnitřní vibrace a zároveň zajišťují tichý provoz, a zajišťují tak správné zrání vašich vín.
Filtrační a provzdušňovací systém : Víno skladované v uzavřeném prostoru může získat nežádoucí chutě. Díky vysoce výkonnému filtračnímu a ventilačnímu systému jsou vinné sklepy La Sommelière zajišťují nepřetržitou výměnu vzduchu. Sklepy pro zrání jsou vybaveny filtrem s aktivním uhlím, který neutralizuje nepříjemné pachy a šíření plísní tím, že umožňuje obnovu vzduchu.
Ochrana proti světlu ideální způsob zrání lahví je ve vinném sklepě s pevnými dveřmi. Pokud se nemůžete ubránit obdivování svých nejlepších ročníků, vyvinuli jsme sklepy s dvojitými a trojitými prosklenými dveřmi z tvrzeného skla odolného vůči UV záření. Vaše víno je chráněno před UV zářením a nestárne předčasně, ale svým vlastním tempem.
Naše rada pro výběr sklepa na zrání ?
Strávili jste čas výběrem jednotlivých vín do své sbírky, skladovali jste je roky, než jste je konečně ochutnali, a proto vám radíme, abyste si pořídili skutečný sklep na zrání. Pozor, vyberte si větší formát, než jsou vaše aktuální potřeby, aby vás sklep mohl provázet dlouhodobě.