Když si kupujete víno, nemyslíte často na formát magnum. A přesto má dvojí výhodu. Kromě pohodlí, kdy můžete obsloužit větší počet hostů, platí, že čím větší je nádoba, tím větší je kapacita zrání vašeho vína. V poloviční láhvi víno zestárne rychleji než v klasické 75cl láhvi, která sama o sobě zestárne rychleji než magnum.
Proč zrát víno v magnum?
Protože i když je láhev větší, hrdlo zůstává stejně velké. Všimněte si také, že velikost korku je u těchto různých formátů stejná. Kyslík je faktorem při vývoji vína, takže provzdušňování je v magnum více omezeno, což zpomaluje přirozený proces zrání.
Shrnuto a podtrženo, u stejného ročníku bude mít magnum vždy větší potenciál zrání než 75cl láhev. Můžete ho proto "zapomenout" ve sklepě o něco déle než jeho menší sestru.
Důležité je otevřít ji, až když je plně vyzrálá, pokud je to možné, abyste co nejlépe využili její potenciál. Bez ohledu na formát zůstávají zásadní podmínky, ve kterých je víno skladováno.
Poznámka: dobrý vinný sklep nebo sklep na zrání vína zajistí, aby se vaše vína vyvíjela přirozeně a zdravě.